Основи здорового харчування
Дієтичне харчування : підручник / О. І. Черевко [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Вид. 2-ге, стер. – Харків : ХДУХТ : Світ кн., 2019. – 359 с. : іл.
Наведені сучасні підходи до дієтичного харчування. Особливу увагу приділено побудові дієтичних раціонів при найпоширеніших захворюваннях, профілактиці хронічних недуг, а також формуванню культури харчування як складової здорового способу життя. Подано практичні рекомендації щодо складання меню, технології приготування страв зі збереженням поживної цінності, режиму харчування та контролю маси тіла.
Москоні, Л. Їжа для мозку: наука розумного харчування / Л. Москоні ; пер. з англ. В. Глінка. – Київ : Наш Формат, 2019. – 336 с.
Книга присвячена впливу харчування на роботу мозку, пам’ять, концентрацію уваги та профілактику нейродегенеративних захворювань. Розглянуто роль води, корисних жирів, антиоксидантів, вітамінів і мікроелементів у підтриманні когнітивного здоров’я, а також проаналізовано вплив різних типів дієт на розвиток деменції та хвороби Альцгеймера. Книга містить практичні рекомендації щодо вибору продуктів, складання збалансованого меню та формування харчових звичок, що сприяють ясності мислення й довголіттю.
Нутриціологія : підручник / Л. Ф. Павлоцька [та ін.]. – Харків : Світ кн., 2020. – 527 с. : іл.
Висвітлюються теоретичні та практичні засади науки про харчування людини, механізми впливу поживних речовин на функціонування організму та збереження здоров’я. Особливу увагу приділено принципам збалансованого раціону, енергетичним потребам різних вікових і професійних груп населення, профілактиці захворювань, а також формуванню культури харчування як важливої складової здорового способу життя.
Павлоцька, Л. Ф. Фізіологія харчування : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш. – Харків : ХДУХТ : Світ кн., 2019. – 442 с. : іл.
Підручник містить відомості про роль харчування та окремих нутрієнтів у процесах життєдіяльності організму людини, потребу в основних нутрієнтах та енергії. Наведено основні теорії традиційного та нетрадиційного харчування. Увагу приділено наслідкам незбалансованості харчових раціонів. Показано особливості харчування певних груп населення в залежності від віку, статі, фахових особливостей, фізіологічного стану організму та здоров’я людини.
